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盐、糖、胡椒粉等粉状调料,可从包装袋中倒出放入调料盒中,放在干燥阴凉处。包装袋中剩余的密封好放在干燥避光处,以免受潮板结。
酱油、醋、油、料酒、蒸鱼豉油等液态调料,不要放在灶台边。醋、料酒、油可盖好盖子,放在避光通风处。酱油、蒸鱼豉油开封后放入冰箱冷藏。
黄豆酱、番茄酱、沙拉酱、豆瓣酱、耗油等酱类调料,虽然含有**盐分,但开封后,冷藏存放,常温存放尤其是夏季高温存放,容易腐败变质。
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